지방과 케톤의 진실을 알았다면
이제 ‘미토콘드리아’를 발견해야 할 때
저탄고지를 넘어 건강에 대한 오래된 상식을 뒤흔드는 연구로 각광받는 세계적인 자연치유 전문가 Dr.머콜라가 지방을 연료로 연소하는 케톤 대사를 통해 질병의 근원을 없애는 방법을 알려 주는 『케톤하는 몸』이 판미동에서 출간되었다.
머콜라 박사는 1985년 개인 병원을 개원했지만 곧 약물 처방이 질병의 근원적인 부분을 없애는 데 효과가 없다는 것을 깨닫고 저탄고지 식단에 관심을 가지기 시작했다. 그는 적은 탄수화물, 적절한 단백질, 좋은 지방을 섭취했을 때 우리 몸이 가장 건강한 상태가 되는 것을 확인하고 이를 바탕으로 미토콘드리아를 최적의 상태로 유지하는 ‘미토콘드리아 대사요법’을 개발하였다. 이 책의 주축을 이루는 ‘미토콘드리아 대사요법’은 저탄고지 케톤식을 바탕으로 비만, 노화뿐 아니라 당뇨병, 알츠하이머병, 심혈관계 질환 나아가 암까지 예방하는 것을 목적으로 한다. 이 미토콘드리아를 지키는 1등 에너지원이 바로 케톤이다. 케톤 생성이 활발하면 미토콘드리아가 건강해지고, 이는 곧 우리 몸의 건강과 연결된다. 이것이 지방과 케톤에 이어 우리가 미토콘드리아에 주목해야 하는 이유다.
저탄고지와 관련해서 궁금했던 모든 부분을 밝혀 주는 이 책은 저탄고지를 처음 접하는 사람은 물론 이미 저탄고지 개념을 아는 이들에게 꼭 필요한 안내서가 될 것이다. 평생 건강을 위한 라이프스타일을 제시하는 전무후무한 저탄고지 종합 백과사전이라고 해도 과언이 아니다.

추천사… ……………………………………………………………………………………… 6
서문 건강을 향한 최적의 여정……………………………………………………………… 18
제1부. 신진대사를 구하라
1장. 미토콘드리아, 활성산소, 지방에 관한 진실……………………………… 32
2장. 미토콘드리아 대사요법이 우리에게 필요한 이유… …………………… 61
3장. 단백질의 역설……………………………………………………………… 88
4장. 철이 미토콘드리아 건강에 미치는 효과………………………………… 104
5장. 미토콘드리아 대사요법에 가장 적합한 음식…………………………… 118
제2부. 미토콘드리아 대사요법으로 건강을 개선하라
6장. 미토콘드리아 대사요법을 시작하기 전에… …………………………… 156
7장. 미토콘드리아 대사요법을 시작하는 요령… …………………………… 192
8장. 지방을 연소하는 상태인지 확인하는 방법……………………………… 233
9장. 미토콘드리아 대사요법을 오래 유지하려면… ………………………… 258
10장. 단식의 힘… ……………………………………………………………… 276
11장. 건강을 향상하는 또 다른 방법… ……………………………………… 306
결론 우리 몸이 지방을 주 연료로 연소하는 그날까지…………………………………… 331
부록 A 餘드름부터 심장 질환까지
미토콘드리아 대사요법이 질병을 치료하는 방법 ………………………………… 333
부록 B 고지방 식단으로 가는 이들을 위한 견과류와 씨앗류 안내서…………………… 367
감사의 글… …………………………………………………………………………………… 385
감수의 글 저탄고지를 항해하는 당신에게 등대와 같은 책… …………………………… 395
후주…………………………………………………………………………………………… 400
색인…………………………………………………………………………………………… 421

조셉 머콜라 지음, 김보은 옮김, 이영훈 감수