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2025 원큐패스 양식조리기능사 실기 (마스크제공) 이미지 확대 보기
  • 2025 원큐패스 양식조리기능사 실기 (마스크제공)

2025 원큐패스 양식조리기능사 실기 (마스크제공)

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자체상품코드
9788927773924
제조사
다락원
출시일
2025-01-10
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2025 원큐패스 양식조리기능사 실기 (마스크제공)
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상품상세정보

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책소개

양식조리기능사 실기시험을 한 번에 합격하는 노하우를 수록하였다!

이 책은 저자의 오랜 현장 경험에서의 노하우와 실기 지도, 자격검정위원의 경험을 바탕으로 수험생들의 눈높이에 맞춰 체계적이고 자세한 설명을 담았다. 각 과제마다 진행 과정을 사진과 함께 설명하여 자세한 조리법을 익힐 수 있다. 또한 무료 동영상을 제공하여 실기 시험을 준비할 때 어느 부분에 초점을 맞춰야 하는지 파악할 수 있어 단기간의 효과적인 학습이 가능하다. 조리기능사 실기 시험에서 중요한 ‘합격 포인트’도 수록하여 수험생의 완벽한 학습을 돕는다.

목차

조리준비

실기에 나오는 썰기 방법
실기에 나오는 향신료
루(Roux)

양식조리기능사 실기 시험안내

시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리세부기준
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항

양식조리기능사 실기 과제

타르타르 소스
사우전 아일랜드 드레싱
월도프 샐러드
치즈 오믈렛
프렌치 프라이드 쉬림프
홀렌다이즈 소스
이탈리안 미트 소스
브라운 그래비 소스
해산물 샐러드
포테이토 샐러드
베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치
햄버거 샌드위치
미네스트로니 수프
피시 차우더 수프
프렌치 어니언 수프
포테이토 크림 수프
브라운 스톡
쉬림프 카나페
스페니쉬 오믈렛
치킨 알라킹
치킨 커틀렛
스파게티 카르보나라
참치타르타르
서로인 스테이크
토마토 소스 해산물 스파게티
시저 샐러드
비프 콘소메
비프 스튜
바비큐 폭찹
살리스버리 스테이크

혼공비법 특별부록

혼공비법 실전 10가지
혼공비법 레시피 요약
규격 암기용 재료 실사 카드

저자소개


출판사리뷰

* 2025년 한국산업인력공단 출제기준에 맞춘 도서!
* 전 과제 무료동영상 : 새롭게 제작한 고화질 영상에 합격비법과 꿀팁 대공개!
* 실기 과제를 수행하기 위한 자세한 기본조리법 소개!
* 짝꿍과제 : 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 정확도 UP : 정확하고 디테일한 과정 설명 제공!
* 혼공비법 실전 10가지 : 두 과제를 제한 시간 안에 할 수 있는 비법!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 재료 실사 카드 : 한눈에 보는 규격 암기용 재료 실사 카드 제공!

상품필수 정보

도서명 2025 원큐패스 양식조리기능사 실기 (마스크제공)
저자/출판사 이현경 ,다락원
크기/전자책용량 210*275*20mm
쪽수 172쪽
제품 구성 상품상세참조
출간일 2025-01-10
목차 또는 책소개 상품상세참조

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