대량조리와 급식에 대한 우리 동아리 부원들의 노고와 애정이 가득한 작품입니다. 다양한 지식을 다루는 주제이기에 특별한 관심이 필요하지만, 우리는 최대한 쉽게 이해할 수 있도록 자료를 찾고 정리하며 글을 썼습니다. 대량조리와 급식에 관한 내용을 쉽게 전달하기 위해 노력했고, 이 책이 관심 있는 분들에게 조금이라도 도움이 될 것으로 생각합니다. 또한, 이 책은 급식에 대한 인식을 높이고 학생들에게 급식 분야에서의 역할과 중요성을 명확하게 전하며, 교육적인 측면에서도 큰 가치를 지닐 수 있습니다.

Part 1 학교 급식에 대해 알아보자.

1. 급식이란
2. 급식 장비 사용 설명서
1) 전기 소독고
2) 다단식 취사기
3) 식기 세척기
4) 볶음 솥
5) 냉동 냉장고
6) 양념 분쇄기
7) 오븐
3. 생산지에서 우리 식판으로 오기까지, 유통 과정

Part 2 급식에 종사하는 분들과의 진솔한 대화

1. 급식을 직업으로 가지는 분들은 누구일까?
2. 급식 현장의 최전선에서 일하다. 영양사 선생님과의 인터뷰
3. 군대 급식을 조리했고 현재는 급양 관리 수업하시는, 군 특성화 선생님과의 인터뷰

Part 3 인기 있었던 급식 레시피!

- 돼지고기 수육
- 닭 다리 양념치킨
- 조랭이떡 미역국
- 오코노미야키
- 매콤 불고기
- 한우 소불고기
- 꼬치 어묵국
- 셀프새우우리밀또띠아
- 해물파전
- 한우 갈비탕
- 온메밀소바
- 잔치국수
- 수제 참치김밥
- 삼색 연근조림
- 새우볶음
- 그린 샐러드
- 꽁보리 쇠고기비빔밥
- 해물찜
- 돼지국밥
- 두부김치 전
- 태백국물닭갈비
- 애호박전
- 시금치 무침
- 멸치콩조림
- 닭살 파인애플 조림
- 부대찌개
- 진미 더덕 무침
- 해물 콩나물 찜
- 돼지고기 목살 김치 조림
- 마라탕
- 즉석 배추겉절이
- 고추잡채
- 오이소박이
- 새우 나시고랭 볶음밥
- 미니우동
- 안동찜닭
- 채소 비빔만두
- 전복 영양죽
- 모닝빵 햄버거
- 쫄면
- 닭개장
- 어묵 고추볶음
- 후리카게볶음밥
- 수제 토마토주스
- 꽈리고추찜
- 해물 부추전
- 딸기 생크림 모닝빵
- 간단 김밥
- 애호박 치즈 달걀말이
- 콘샐러드
- 가츠멘
- 인 델리 마크니 풍 치킨텐더 커리
- 양배추 샐러드

Part 4. 우리가 급식에 대해 만들다.

1. 왜 우리 급식만 맛이 없을까?
2. 메뉴에 대한 선호도 차이가 나는 이유는 뭘까?
3. 조리고 학생답게! 우리가 급식을 만들다.

Part 5. 후기

급식은 우리의 학창 시절에서 땔 수 없는 단짝 친구이다. 『고등학생들이 먹는 급식 레시피』는 그런 급식에 대해 좀 더 심층적으로 알아보고 싶은 것과 그중 맛있는 레시피가 무엇인지 알기 위해 집필되었다. 특히 단순히 급식에 대해 알아보는 일반적인 책과는 달리, 한국국제조리고등학교 학생들이 직접 급식을 만들어 보고 체험을 해보면서 급식실 현장에서 이해하기 위해 노력한 정성이 담겨 있다.

이 책이 독자들에게 급식에 대한 새로운 시선을 제공하고, 그 속에 담긴 학창 시절의 따뜻한 감성을 되새기며 즐거움을 선사할 것을 기대한다.